外婆家的小饭馆［美食］ 第77(第4/4 页)

，薄薄一层积雪早就已经被来来往往的车子压成冰水，抬脚走到半结冰的地方便显得格外湿滑。

小狗崽子大概被秦清秋的动作惊醒，哪怕天气很冷它也要欢欢喜喜围着主人转圈圈，已经打完所有疫苗的小狗崽看起来壮实了不少，只是天生残疾的那只爪爪在走路的时候明显用不上多少力气，不过那也半点不影响小狗崽儿每天愉快的心情。

打疫苗的时候要记录狗狗的名字，当天外婆觉得无聊干脆跟着一起过去的宠物医院，于是在医生问起狗狗名字时，小老太毫不犹豫就给小狗崽儿起了个叫做“蛋蛋”的名字，虽然稍微土气了些，但显然小老太还是很喜欢蛋蛋的。

院子里有蛋蛋专用的狗厕所，平时小家伙儿还会寸步不离跟着外婆一起出门溜达，给蛋蛋的餐盆里倒了些狗粮，又稍微陪小家伙儿玩了一会儿，秦清秋才起身开着她的小电三轮车去菜市场。

几天没有看到秦清秋过来买菜，等她在菜市场一露面，那群大叔、大婶立刻热情地招呼起来。

“秋秋今天早上准备了什么汤，这个鬼天气可真有够冷的。”天气本来就够冷了，菜市场里面的温度比外面似乎还有更冷些，所以这些大叔、大婶多是穿着厚重的衣服保暖。

秦清秋以前也是个怕冷的体质，不过可能一天到晚需要忙活的事情太多，再加上她体质比之前好了不知道多少，所以今年冬天显然要比往常好过很多。

一边挑选着自己想要的菜，秦清秋一边不忘回答大家伙儿的问题：“今天早上准备了鸡蛋汤和羊杂面，这个天气还是吃些热乎的汤汤水水比较暖和。”

“嘿，今天有羊杂面啊，那我待会儿抽着空可得去小饭馆饱餐一顿。”冬天是个很适合喝羊肉汤的季节，秦清秋一手厨艺又是大家公认的好，所以听到菜单后一个个都忍不住开始心动起来。

将今天要用到的菜全部采购齐全，秦清秋开着她的电动三轮车转头就来了小饭馆。

门口提前准备好的集装箱里已经堆了个满满当当，将小饭馆的大门打开后，秦清秋转身直接将集装箱拉进后厨，然后换掉身上浅紫色的羽绒服就开始麻利忙活起来。

自从天气慢慢变冷后，店里原本那个插电的大汤锅就有些不太够用了，于是前段时间秦清秋又另外补了个同等规格的。

先将煮汤用的食材挨个清理干净，然后看着火候下进汤锅里，今天早上除了鸡蛋汤和羊杂面外，秦清秋另外还准备做个蒸鸡蛋卷和黑椒牛肉饼。

简单将凌乱的水池整理一下，秦清秋转身将柜子里的绞肉机拿出来，然后就开始准备起待会儿要用到的两种肉馅。

因为现在天气太冷，早上面都不太容易发起来，所以秦清秋昨晚就过来将今天要用到的发面准备好，在两种肉馅腌制的过程中，她先将面挪到案板上开始按揉排气，接着就是分成大小合适的剂子。

一切准备了个差不多后，抬手将打湿的纱布盖在面剂子上，转身秦清秋开始起锅烧油，然后用勺子取适量调配好的鸡蛋浆倒进平底锅里，手上握着平底锅的把手灵活转动几下，锅底很快出现一个形状完美的鸡蛋饼皮。

饼皮翻个面煎到两面金黄时就可以盛出备用，接着秦清秋又将调好的所有鸡蛋浆全部煎成饼皮，正好这会儿之前调好的肉馅也已经腌制的差不多了。

将那一整盆刚刚腌制好的肉馅放到旁边，秦清秋利索拿起一张鸡蛋饼皮摊在案板上，然后用小勺子取了肉馅均匀铺在饼皮上，再稍稍用些力气将饼皮连着肉馅卷起来，稍微收个尾后这样一份煎蛋卷做好就可以送上锅蒸了。