第37章(第2/2 页)
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,但他和李铭川都喜欢吃外皮掉渣的饼,最好还是边吃便能掉的,得拿手接着,吃完还要把手心里接着的倒进嘴里才好。
他做外皮便按着酥脆的做,这样的饼皮得分油皮和油酥,要用不少猪油,也比较费功夫,若是天气太热,还做不成。
油皮和油酥的主要材料其实都是白面和猪油,油酥只把这两样东西混好成团便可,要的猪油多。油皮是白面更多,猪油融不进这么多的白面,需得加水搅和,调味的红糖也是放进油皮里的。
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